Àå, ´«, °üÀý °Ç°, ºñ¸¸ µîÀ» °ü¸®ÇÏ´Â ¹Ý·Áµ¿¹° ¸ÂÃãÇü ºê·£µå ¡®¾Ö´ÏÀ£¡¯ ·ÐĪ
´ë¿õÁ¦¾à ºê·£µå °è½Â ¹× ¾Ö´ÏÀ£ ºê·£µå ¿î¿µ¡¦Åõ Æ®·¢ Àü·«À¸·Î ½ÃÀå ¼±Á¡ °¡¼ÓÈ
¡ã(¿ÞÂʺÎÅÍ)¾Ö´ÏÀ£ ½Ä¹°¼º rTG ¿À¸Þ°¡3,¾Ö´ÏÀ£ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º À̹Ã
ÀÓÆÑŸ¹ÎÆêÀ¸·Î ¹Ý·Áµ¿¹° ½ÃÀå¿¡ º»°Ý ÁøÃâÇÑ ´ë¿õÆêÀÌ ¹Ý·Áµ¿¹° ¿µ¾çÁ¦ ºê·£µå¸¦ ·ÐĪÇÏ¸ç »ç¾÷ °È¿¡ ¹ÚÂ÷¸¦ °¡ÇÑ´Ù.
¹Ý·Áµ¿¹° ÇコÄɾî Àü¹®±â¾÷ ´ë¿õÆê(´ëÇ¥ ¹®ÀçºÀ)Àº ¹Ý·Áµ¿¹° ¿µ¾çÁ¦ ºê·£µå ¡®¾Ö´ÏÀ£(Aniwell)¡¯À» ·ÐĪÇÏ¸ç ¡®¾Ö´ÏÀ£ ½Ä¹°¼º rTG ¿À¸Þ°¡3¡¯¿Í ¡®¾Ö´ÏÀ£ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º À̹á¯À» Ãâ½ÃÇß´Ù°í 6ÀÏ ¹àÇû´Ù.
´ë¿õÆê ¾Ö´ÏÀ£Àº Àå, ´«, °üÀý, ºñ¸¸ °ü¸® µî ¹Ý·Áµ¿¹°ÀÇ Æ¯Á¤ ºÎºÐÀ̳ª Áõ»óÀ» ÁýÁß ÄɾîÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹Ý·Áµ¿¹° ¸ÂÃãÇü ¿µ¾çÁ¦ ºê·£µåÀÌ´Ù. À̹ø ºê·£µå ·ÐĪ°ú ÇÔ²² ¿À¸Þ°¡3¿Í ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º µÎ Á¦Ç°µµ Ãâ½ÃÇß´Ù.
´ë¿õÆêÀº Áö³´Þ ´ë¿õÁ¦¾àÀÇ ½ºÅ׵𼿷¯ÀÎ °íÇÔ·® ºñŸ¹Î ¡®ÀÓÆÑŸ¹Î¡¯À» ¹Ý·Áµ¿¹° Àü¿ëÀ¸·Î °³¹ßÇÑ ¡®ÀÓÆÑŸ¹ÎÆê °¾ÆÁö∙°í¾çÀÌ¡¯¸¦ Ãâ½ÃÇÏ¸ç ±¹³» ¹Ý·Áµ¿¹° ¿µ¾çÁ¦ ½ÃÀå¿¡ ¹ÝÇâÀ» ÀÏÀ¸Å² ¹Ù ÀÖ´Ù. ´ë¿õÆêÀº ¿ì·ç»ç, º£¾ÆÁ¦, ÀÌÁö¿£6 µî ´ë¿õÁ¦¾àÀÇ ±âÁ¸ ºê·£µå¸¦ °è½ÂÇØ ¹Ý·Áµ¿¹° Àü¿ëÀ¸·Î ¼±º¸ÀÌ´Â Àü·«°ú ¹Ý·Áµ¿¹° ¸ÂÃãÇü ºê·£µå ¡®¾Ö´ÏÀ£¡¯À» ¿î¿µÇÏ´Â Åõ Æ®·¢ Àü·«À¸·Î ±¹³» ¹Ý·Áµ¿¹° ¿µ¾çÁ¦ ½ÃÀå¿¡¼ ºü¸£°Ô ¿ìÀ§¸¦ Á¡ÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
´ë¿õÆêÀº À̹ø ¾Ö´ÏÀ£ ºê·£µå ·ÐĪ°ú ÇÔ²² ¹Ý·ÁÀεéÀÇ ¼±È£µµ°¡ ³ôÀº ¿À¸Þ°¡3¿Í ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºµµ Ãâ½ÃÇß´Ù.
¡®¾Ö´ÏÀ£ ½Ä¹°¼º rTG ¿À¸Þ°¡3¡¯´Â ¿À¸Þ°¡3 ¿ÀÀÏ¿¡ ºñŸ¹ÎD, ºñŸ¹ÎE¸¦ ´õÇÑ 3Áß ±â´É¼º ¿µ¾çÁ¦´Ù. ¿À¸Þ°¡3 ¿ÀÀÏÀº ¹Ý·Áµ¿¹°ÀÇ Ç÷Çà°ú Ç÷Áß Áß¼ºÁöÁúÀ» °³¼±ÇÏ°í ÇǸð °Ç°À» µ½´Â´Ù.
ºñŸ¹ÎD´Â »À °Ç°¿¡ ÁÁÀ¸¸ç, ºñŸ¹ÎE´Â ¿À¸Þ°¡3 »êȸ¦ ¹æÁöÇÏ°í, ¸é¿ª·Â¿¡µµ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷, ±âÁ¸ EE, TG ¿À¸Þ°¡3º¸´Ù ¼øµµ°¡ ³ô°í Èí¼öÀ²ÀÌ ¶Ù¾î³ rTG ¿À¸Þ°¡3¸¦ »ç¿ëÇß´Ù.
¶Ç ¡®¾Ö´ÏÀ£ ½Ä¹°¼º rTG ¿À¸Þ°¡3¡¯´Â Á߱ݼÓÀ¸·ÎºÎÅÍ ¾ÈÀüÇÑ ½Ä¹°¼º ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇØ »ý¼± ºñ¸°³»°¡ ¾ø´Ù. µû¶ó¼ ³¿»õ¿¡ ¹Î°¨ÇÑ ¹Ý·Áµ¿¹°µµ ºÎ´ã ¾øÀÌ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. °í¿Â¿¡ Ãë¾àÇÑ ¿À¸Þ°¡3ÀÇ Æ¯¼ºÀ» °í·ÁÇØ 50¡É ¹Ì¸¸ Àú¿Â¿¡¼ ¿ø·á¸¦ »Ì¾Æ³»´Â ¡®Àú¿Â ÃÊÀÓ°è ÃßÃâ °ø¹ý¡¯À» È°¿ëÇß´Ù
Å©±â´Â 1cm·Î ¼ÒÇü ¹Ý·Áµ¿¹°µµ ½±°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. 3kg ¹Ì¸¸ÀÎ ¼ÒÇü ¹Ý·Áµ¿¹°¿¡°Ô ÇÏ·ç 1ȸ, 1ĸ½¶¸¸ ±Þ¿©ÇÏ¸é µÈ´Ù. 6kg ÀÌ»óÀÇ Áß´ëÇü ¹Ý·Áµ¿¹°Àº ÇÏ·ç 3ȸ¾¿ 1ȸ ´ç 1ĸ½¶À» ÁÖ¸é µÈ´Ù.
¡®¾Ö´ÏÀ£ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º À̹á¯Àº ¹Ý·Áµ¿¹°ÀÇ Àå °Ç°°ú ¸é¿ª·ÂÀ» µ¿½Ã¿¡ °ü¸®ÇÏ´Â À¯»ê±Õ Á¦Ç°ÀÌ´Ù. Ç׿° È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Â À¯»ê±Õ 2Á¾(L.casei, S.Thermophilus)À» Æ÷ÇÔÇÑ Àå¿¡ ÁÁÀº À¯»ê±Õ 17Á¾À» ¹èÇÕÇß´Ù.
À¯»ê±ÕÀÇ ¸ÔÀÌ°¡ µÇ´Â ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º 3Á¾À» ÇÔ²² ³Ö¾ú´Ù. ¡®¾Ö´ÏÀ£ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º À̹᯿¡ ÅõÀÔµÈ ±Õ¼ö´Â 1Æ÷ ´ç 150¾ï ¸¶¸®À̸ç, º¸Àå ±Õ¼ö´Â 10¾ï ¸¶¸® ÀÌ»óÀÌ´Ù. ¹Ý·Áµ¿¹°ÀÇ Ã¼Áß°ú °ü°è¾øÀÌ ÇÏ·ç 1Æ÷¸¦ »ç·á ȤÀº °£½Ä°ú ÇÔ²² ¸ÔÀÌ¸é µÈ´Ù.
µÎ Á¦Ç° ¸ðµÎ ´ë¿õÆêÀÇ ¡®ÈÞ¸Õ ½ºÅÄ´Ùµå(Human Standard)¡¯ ¿øÄ¢À¸·Î »ý»êÇß´Ù. ¢º»ç¶÷µµ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¿ø·á »ç¿ë ¢º°Ç°½ÄÇ° Á¦Á¶ ½Ã¼³ Çù¾÷ ¢º½ÄÇ° Ç°Áú°ü¸® ±âÁØ Àû¿ë ¢ºÁ¦Ç° ³» ¿µ¾ç¼ººÐ Ç¥½Ã µî ±ñ±ñÇÑ ¿øÄ¢À¸·Î »ý»êµÅ ¾È½ÉÇÏ°í ¹Ï°í ¸ÔÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
´ë¿õÆê ¹®ÀçºÀ ´ëÇ¥´Â ¡°ÃÖ±Ù ¹Ý·ÁÀÎµé »çÀÌ¿¡¼ Àå, °üÀý, ´« °Ç°À» °ü¸®ÇÏ´Â ¸ÂÃãÇü Á¦Ç°ÀÇ ¼ö¿ä°¡ Áõ°¡ÇÏ°í Àִµ¥, ¾Ö´ÏÀ£ÀÌ ÁÁÀº ¼±ÅÃÁö°¡ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù¡±¶ó¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Î ´ë¿õÆêÀº Â÷º°ÈµÈ Àü·«À¸·Î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ´ÏÁ Àû±Ø ÃæÁ·ÇÏ´Â Á¦Ç°À» Áö¼Ó ¼±º¸ÀÏ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí, ´ë¿õÆêÀº ¾Ö´ÏÀ£ ·ÐĪÀ» ±â³äÇØ ¿À´Â 12¿ù 31ÀϱîÁö ´ë¿õÆê ³×À̹ö ºê·£µå ½ºÅä¾î¿¡¼ 2+1 ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ÁøÇàÇÑ´Ù.